Може ли една модерна винарница да работи без генератор за азот?
Кога Winery Imako, една од најголемите винарници во Македонија, одлучи да произведува азот на лице место за сопствените производствени потреби, се обратија кај нас.
Веќе опремена со OMEGA AIR системи за производство и третман на компримиран воздух, винарницата го избра N-GEN 50 генераторот за азот за инертизација на шишињата.
Ова обезбедува минимална изложеност на кислород во финалниот производ, што помага да се зачува свежината, аромата и квалитетот на виното.
Ова обезбедува минимална изложеност на кислород во финалниот производ, што помага да се зачува свежината, аромата и квалитетот на виното.
Технички детали:
Испорачано во 2025 година преку нашиот дистрибутер ECOTIP ДООЕЛ
Чистота на азот: 99.5%
Работен притисок: 7 barg
Точка на росење (при амбиентален притисок): < –45 °C
Чистота на азот: 99.5%
Работен притисок: 7 barg
Точка на росење (при амбиентален притисок): < –45 °C
Азотот има клучна улога во процесот на производство на вино, не само на линијата за полнење.
Во модерни винарници како Imako, азотот се користи во повеќе фази за заштита на виното од кислород и одржување на интегритетот на производот, вклучувајќи:
Во модерни винарници како Imako, азотот се користи во повеќе фази за заштита на виното од кислород и одржување на интегритетот на производот, вклучувајќи:
-
Покривање (blanketing) на резервоари и садови за спречување на оксидација,
-
Поддршка при cross-flow филтрација, каде виното поминува тангенцијално низ мембрана за отстранување на суспендирани честички со минимален внес на кислород, подобрувајќи ја бистрината и стабилноста и намалувајќи го затнувањето во споредба со традиционалните методи на филтрација,
-
Транспорт на вино низ цевководи во инертна атмосфера,
-
Пресување и трансфер на вино меѓу резервоари, каде гасната заштита помага во зачувување на квалитетот.
Овој проект е одличен пример како системите за генерирање азот и компримиран воздух работат заедно за да поддржат производство на вино ориентирано кон квалитет, од грозје до финален производ во шише.
